さつまいもと鶏むね肉の煮物
hagumix @cook_40061378
さつまいもを食べやすく！
このレシピの生い立ち
残り物の食材で、偶然できた煮物です。なので手順や分量がうろ覚えなところがあります(-_-;)また修正するかもです…。
さつまいもと鶏むね肉の煮物
さつまいもを食べやすく！
このレシピの生い立ち
残り物の食材で、偶然できた煮物です。なので手順や分量がうろ覚えなところがあります(-_-;)また修正するかもです…。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを乱切りにして水にさらしておく。
- 2
鶏むね肉を一口大に切り、塩と酒をもみこんで下処理をしておく。
- 3
油揚げに熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから、横３〜４等分に切る。
- 4
オクラは塩でこすってから水洗い。
- 5
鍋にさつまいもをいれ、だし水をいれて煮る。(さつまいもが浸るぐらい。)
- 6
さつまいもに少しだけ火が通ってきたら、油揚げと片栗粉をまぶした鶏むね肉をくわえる。
- 7
醤油とみりんで味付けをし、オクラをくわえて、全体に火が通ったらできあがり。
コツ・ポイント
油揚げが結構いい仕事をします。鶏むね肉に片栗粉をまぶすことでパサパサ感がなくなり、煮物全体にとろみもつきます。
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