鍋に湯を沸かし、フェットチーネを通常より1分短めにゆでる。

ベーコンは1cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。卵は溶いておく。

フライパンにバターを入れて火にかけ、にんにく、ベーコンを炒め、香りが立ってきたら薄力粉をふり入れて混ぜる。

「特選よつ葉牛乳」を注いでひと煮立ちさせ、塩を加えて弱火にする。

ゆで上がったフェットチーネをざるにあけ、湯を切って<5>に入れ、軽く混ぜて火を止め、<3>の溶いた卵を加えてよく混ぜる。

<6>を器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。