和風★麻婆茄子豆腐
さちくっかりー @cook_40038349
和風も美味しいよ～ヽ(^o^)丿
しかも茄子もお豆腐も両方入ってるの。
このレシピの生い立ち
八丁味噌の肉味噌美味しいなぁ。辛くしてお豆腐入れたら麻婆豆腐っぽくなるかな。
そうだ！和風麻婆豆腐にしよ～～～！
お茄子も入れてボリュームアップ！
和風なら七味で辛味をつけましょ。
美味しい～～～ヽ(^o^)丿
定番おかずになりました。
和風★麻婆茄子豆腐
和風も美味しいよ～ヽ(^o^)丿
しかも茄子もお豆腐も両方入ってるの。
このレシピの生い立ち
八丁味噌の肉味噌美味しいなぁ。辛くしてお豆腐入れたら麻婆豆腐っぽくなるかな。
そうだ！和風麻婆豆腐にしよ～～～！
お茄子も入れてボリュームアップ！
和風なら七味で辛味をつけましょ。
美味しい～～～ヽ(^o^)丿
定番おかずになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
～下ごしらえ～
豆腐：サイの目切り
茄子：８等分
椎茸＆長ネギ：粗みじん切り
生姜：みじん切り - 2
～下ごしらえ～
★を合わせておきます - 3
フライパンに湯を沸かし、豆腐を入れて再沸騰して豆腐が外側に輪を作り踊ったらザルにあげます。
- 4
３の湯に塩少々入れ、茄子を入れて２分茹でてザルにあげます。
- 5
フライパンをサッと洗って拭き、サラダ油＆ごま油を入れ ＊を少し炒め、香りがたったら挽肉＆椎茸も入れて炒めます。
- 6
５に３の豆腐＆４の茄子も入れて豆腐が崩れないように合わせます。
- 7
６に★＆七味を入れてトロミをつけ、最後に再び七味と仕上げの山椒を振り、辛味をお好みに調整したら出来上がり！
コツ・ポイント
お豆腐は一度湯通ししておくと崩れにくいです。
茄子も湯通ししておくことで全体を炒める時に水けが出にくいし、短時間で美味しく仕上がります。
辛味はお好みでね(^_-)-☆
つくれぽ
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