フィヤンティーヌ
クココ @cook_40205040
薄焼きクレープをフレーク状に砕いたのもです。チョコに入れたり、ムースのアクセントに。もちろんそのまま食べてもおいしいです
このレシピの生い立ち
フィヤンティーヌにチョコをかけて使いたかったけど、どこにもレシピがなかったので自分でレシピ、作ってみました。何回か作って思ってたものに仕上がりました（´ー｀）
フィヤンティーヌ
薄焼きクレープをフレーク状に砕いたのもです。チョコに入れたり、ムースのアクセントに。もちろんそのまま食べてもおいしいです
このレシピの生い立ち
フィヤンティーヌにチョコをかけて使いたかったけど、どこにもレシピがなかったので自分でレシピ、作ってみました。何回か作って思ってたものに仕上がりました（´ー｀）
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを150℃に予熱しておく。
- 2
薄力粉と粉糖をふるいにかけ、ボウルに入れて泡だて器でぐるぐる混ぜる。
- 3
別のボウルに卵とバターを入れ湯煎にかけバターを溶かす（卵が固まらないように低温で）
- 4
バターが溶け、卵ときれいに混ざったら牛乳を入れて混ぜる
- 5
２に入れて粉の粘りが出ないように混ぜ合わせる。
- 6
生地を３回分に分けてオーブンシートにパレットナイフなどでうすーく伸ばす。薄く伸ばせていないと食感が悪くなります。
- 7
１５０℃で８～１２分くらい焼き、まだ白いところがあるときは、そのまま余熱でサクサクになるまで火を通す。
-
- 8
ぱりぱりと手で砕いてできあがりー
-
- 9
オーブンシートは紙の物だと、水分を吸ってしわしわになってしまうので繰り返し使えるオーブンシートがおススメ
-
コツ・ポイント
うすーく伸ばすこと、生地を一度に焼くと分厚くなってしまうので分けて焼くこと。
オーブンの温度はあくまで目安です。生地が薄いので火の通りが早く、すぐ焼き色が付き焦げやすいです。
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