バナナ入り✿サーターアンダギー✿

Name: バナナ入り✿サーターアンダギー✿
Yield: 20個前後
Cuisine: 日本語
Ingredients: ◇小麦粉 400g; ◇ベーキングパウダー 小さじ1(3g); ◇砂糖(粉黒糖、きび糖など) 100g; ◇塩 小さじ１(4g); 完熟バナナ 150g; 卵 1個(60g); 溶かしバターorお好みの油(私は米油) 20g; ※甘さ控えめなので、ここでお好みで蜂蜜やジャム等追加してもOK 大さじ1〜2; 【プレーン(最もシンプル)の場合】 バナナやジャム等を加えない代わりに、卵を同量で追加すればOK; 揚げ用オイル(オリーブオイル以外) フライパンに３〜４ｃｍ程度

jmari @cook_40051000

外がガリっ！という位の香ばしさが好きで試行錯誤しました。生地を大量に作っておけは、数日間に分けて出来立てを楽しめます♬
このレシピの生い立ち
外がガリガリと香ばしい♬試行錯誤の末、辿り着きました♬ 家で作れば無添加で安心♡

バナナ入り✿サーターアンダギー✿

jmari @cook_40051000

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材料

20個前後

◇小麦粉 400g
◇ベーキングパウダー小さじ1(3g)
◇砂糖(粉黒糖、きび糖など) 100g
◇塩小さじ１(4g)
完熟バナナ 150g
卵 1個(60g)
溶かしバターorお好みの油(私は米油) 20g
※甘さ控えめなので、ここでお好みで蜂蜜やジャム等追加してもOK 大さじ1〜2
【プレーン(最もシンプル)の場合】バナナやジャム等を加えない代わりに、卵を同量で追加すればOK
揚げ用オイル(オリーブオイル以外) フライパンに３〜４ｃｍ程度

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作り方

1

バナナを耐熱皿に入れレンジで１分加熱後よく混ぜ、冷ましておく。
2

◇の粉類を大きめのボールに入れ、泡立て器でよく混ぜておく(振るいの代わり)
3

①のバナナに卵、油、お好みでジャム等を加え、その都度よく混ぜ合わせる。
4

②に③を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが無くなれば一塊にし、ラップに包んで30分以上置いておく。(一晩でも)
5

④をゴルフボールより小さめになる様、掌にオイルを付け、丸く形成する。
6

鍋から3センチ以上の油を敷き、170度(中火弱)で揚げる。初め触らず、周りが狐色になればひっくり返す。焦らずじっくり。
7

全体が良い色合いになったら竹串を指してみる。何も付いてこなかったら出来上がり♡

コツ・ポイント

揚げる際、あまり欲張って入れすぎないこと。入れ過ぎると油の温度が下がるし、最初より膨らむので気を付けて！

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つくれぽ

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jmari @cook_40051000

2016/01/15 12:47に公開

主人と娘2人の4人家族です❀食材は、なるべく旬のものを摂る様心掛けています。2020年は、コロナでstayhomeが長引いた事で家食が増え、我が家では食に対する見直しをするいい機会となりました。ここ最近は、ヨーグルト、塩麹、醤油麹、甘酒、天然酵母等の発酵食品を意識的に常備し、普段の料理に出来るだけ砂糖を使わない生活を心掛けています。とは言え、保存食の佃煮、ジャムや果実酒には遠慮なく使っております笑

このレシピのキーワード

サーターアンダギーバナナはちみつジャムバター卵小麦粉黒糖米

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