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りんごとヨーグルトのマフィン
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りんごとヨーグルトのマフィン-レシピのメイン写真

りんごとヨーグルトのマフィン

ぽてちゃん★
ぽてちゃん★ @cook_40224016

老健施設のおやつに
マフィンカップ60個分

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材料

マフィンカップ60個分
  • 卵 19個
  • 砂糖 600g
  • サラダ油 290g
  • 薄力粉 900g
  • ベーキングパウダー 45g
  • すりおろしりんご 500g
  • ヨーグルト 500g
  • レモン汁 30g
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作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割り、泡立て器で混ぜた後ザルで濾して大きなボウルに移す。

  2. 2

    砂糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまでよく混ぜる。

  3. 3

    ハンドミキサーで混ぜながら油を少しずつ加えていく。

  4. 4

    小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れヘラで混ぜる。

  5. 5

    ヨーグルト、すりおろしりんご、レモン汁を混ぜる

  6. 6

    マフィンカップに6分目までレードル等で生地を流し入れる

  7. 7

    165度に熱したオーブンで25分焼く

コツ・ポイント

卵に砂糖を加えた後、ハンドミキサー強で5分以上よく混ぜてください。

オーブンはスチコンがあればコンビで165度の湿度40%で焼くとしっとりと焼き上がります。

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ぽてちゃん★
ぽてちゃん★ @cook_40224016
2019/02/21 04:41に公開
老健施設で管理栄養士で働いている3児のママです。手作りおやつがあるのでお年寄りが食べやすい柔らかいおやつレシピを考えています。フルタイムで働いているため家では時短手抜き! 簡単に作れるものがあれば是非教えてください!!
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このレシピのキーワード

マフィン りんご 薄力粉 卵 ヨーグルト

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