じゃがいもは皮をむき、薄切りにしてからなるべく細く千切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

ボールに切ったじゃがいも・玉ねぎ・チーズ・黒ごま・塩コショウを入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、②を半量入れ、全面に平たく伸ばし中火で焼く。

チーズがこんがり焼けたら裏返し、弱火で様子を見ながら焼く。