葱は幅5㎝に切ってから縦半分に切る。鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、塩、こしょう各少々ををふる。

葱を入れて転がしながら焦げ目がつくまでよく焼く。鶏肉も加えてこんがりと焼き、醤油小さじ1を回しかける。

★を混ぜただし汁を注ぎ入れて、煮立ったら素麺を加えて 1~2分煮て出来上がり。