ココナッツはよく砕いておく。

卵白に粉砂糖を３回に分けて加えよく練り混ぜる。

１のココナッツを加えゴムベラで混ぜる。

鉄板にクッキングシートをひき、スプーンで直径３センチほどの山をつくる。

180℃に余熱したオーブンで30〜40分焼く。