ナスは厚めの輪切りをさらに縦に三分割にして水にさらす。長ネギは斜め薄切り、しょうがは千切り。

フライパンでごま油を熱し、しょうが、長ネギを軽く炒めたらひき肉を投入。

ひき肉に火が通ったら、水を切ったナスを投入し、炒めながら塩胡椒。

ナスがしんなりしたら、オイスターソースをひと垂らし。味をなじませたら完成。