★の材料をしっかり混ぜ合わせます。

油揚げの１辺を少し切り落とし内側を広げます。両サイドを内側から包丁を入れて切り広げれば長方形に。

広げた油揚げに１をのせてくるくるっと巻いていきます。

巻き終わりは楊枝で止めます。

お鍋にだし汁の材料を入れて煮立たせます。

だし汁が煮立ったら４を入れて中火弱くらいで煮ていきます。蓋を少しずらして被せ、途中１度ひっくり返します。