カレー麻婆豆腐・簡単！
sken1979 @cook_40096037
中華の定番をカレー風味に。ご飯もお酒もすすむ、スパイシー麻婆豆腐！
このレシピの生い立ち
以前アップしたレシピをカレー風味にアレンジしました。塩味調整して、ご飯にも、お酒にも！
カレー麻婆豆腐・簡単！
中華の定番をカレー風味に。ご飯もお酒もすすむ、スパイシー麻婆豆腐！
このレシピの生い立ち
以前アップしたレシピをカレー風味にアレンジしました。塩味調整して、ご飯にも、お酒にも！
アプリでひらく作り方
- 1
材料処理；豆腐はさいのめに。長ネギ、にんにく・しょうがはみじん切り
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- 2
フライパンにサラダ油をしき、弱火で長ネギ、にんにく、しょうがの香りを引き出す
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- 3
挽肉を炒め、豆板醤を加える。肉汁が透明になり、豆板醤が馴染むまで良く炒める
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- 4
スープを加える。ひと煮たちしたら、酒、オイスター、醤油を加え2-3分煮込む。（塩気は若干濃い目に調整）
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- 5
弱火で水溶き片栗粉を入れる。強火にして、とろみがついたら完成。皿に盛って、小葱を散らす
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コツ・ポイント
肉は良く炒める。豆腐は弾力を残しあまり煮込みすぎない。絹ごしにすると、やさしい食感が楽しめます。分量は少し濃い味です。塩気はちょくちょくチェック調節。とろみを付けたら、強火でしっかり炒めると、時間がたってもビチョっとしません。
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