●Aを合わせふるっておく
●型にクッキングシートを敷く。底が外れる型は底をアルミホイルで覆う。
●オーブン170度に予熱

水気のない綺麗なボールに卵白を入れ、1分間ハンドミキサーで混ぜる

砂糖半量を二回に分けてそのつど混ぜる。
角が立ったらOK！

別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れてハンドミキサーで2分間混ぜる。
(④で使用した卵白付き泡立て器をそのまま使用可)

深めの耐熱容器にバターを入れレンジ500w1分加熱し溶かす。バターが溶けたらすぐにチョコを入れ1〜2分放置。

ツヤツヤになるまでヘラで混ぜる
(チョコの溶けが悪かったらレンジで溶かしてください)

生クリームを加えて混ぜる

⑤に⑧を入れて泡立て器でよく混ぜる

Aを⑨に加えヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

④の卵白を1/4⑩に加えて
泡を潰さないように
ヘラで混ぜて馴染ませる。
再度卵白を1/4加えて更にヘラで混ぜる

メレンゲボールに11を全て入れ、泡がつぶれないようにヘラで混ぜて型に入れる

鉄板に12を置き、型の高さ2㎝の湯を張り170度40分焼く
(底が抜ける型は底をアルミで覆うと湯が入る失敗を防げる)

完成です！

出来上がり時はふっくらしてますが

時間が経つと縮みシワが入ります。それがガトーショコラなのです！
小さな型で焼く場合は縮みやシワが比較的少ないです

お好みで粉糖を振ってください。

熱々で食べてスフレ風♡
冷蔵庫で冷やしてしっとり♡

2021.2.14 トップ画とレシピを見直ししました。手順が作りやすく変わっています。