まずは黒米。ゴミやホコリを落とす程度に軽く洗います。白米のようにガシガシ洗うと栄養素が流れてしまうので、軽くでOK

水分が少なくなり、米が表面全体に現れたらフタをとってへらでかき混ぜ硬さを確認。

十分やわらかければ、軽く混ぜながら水分を飛ばす。まだ硬ければ引き続きフタをしめてやわらかくなるまで煮る。

沸騰したら、黒米同様フタをして弱火。水がふつふつする程度の弱火で13～15分。

こちらも水気がなくなり表面にキヌアが現れたらフタを取ってかき混ぜ、硬さを確認。十分やわらかければ混ぜながら水気を飛ばす。

Ａの野菜を準備。にんじんはシュレッドするか包丁で千切りに。セロリはお好みの大きさに。干しぶどうはそのままでOK

ドレッシングの材料を混ぜる。だいたいの量を書きましたが、お好みで酸味、甘味など増減させてください。

時間があれば12の状態で数時間～ひと晩おくと味がしみておいしい。