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優しい味。絹豆腐のあんかけスープ
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優しい味。絹豆腐のあんかけスープ-レシピのメイン写真

優しい味。絹豆腐のあんかけスープ

うまみりこ
うまみりこ @cook_40055026

あまり野菜で作れます。2歳のムスメも完食!ダイエッターの夜食にもオススメ。
このレシピの生い立ち
絹豆腐が1丁余っていたから

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うまみりこ
うまみりこ @cook_40055026

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材料

2〜3人前
  • 絹豆腐 1丁
  • えのき 軽くひとつかみ
  • 玉ねぎ 小さめ6分の1
  • 人参 少々
  • 青み 少々
  • ニンニクスライス 2〜3枚
  • 蒸し鶏 4〜5cm角
  • 溶き卵 S玉1個分くらい
  • 塩 3つまみ〜
  • 無添加コンソメ 2分の1本
  • 昆布だし 300cc
  • 水溶き片栗粉 適量
  • みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    昆布だしをとる。野菜は全て千切りにする。

  2. 2

    昆布だしに野菜とみりん、塩、コンソメをいれて火が通るまで煮る。さいた蒸し鶏を加える。

  3. 3

    水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、卵がフワッと浮いてきたら軽くまぜる。

  4. 4

    最後に豆腐をスプーンなどで大き目にすくってスープに入れ、一煮立ちしたら味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

卵をいれてすぐにかきまぜないこと。卵スープのようになったらOKです。

青みはお好みで。
最後に胡麻油を少し入れても良さそう。
蒸し鶏の代わりにカニカマをほぐしていれても。

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うまみりこ
うまみりこ @cook_40055026
2014/01/14 10:41に公開
ごくごく普通のただの主婦です。節約できて美味しく、簡単ヘルシーなレパートリーを増やしたいです。最近、家庭の和食の美味しさに気づいたところ。主に覚え書き用として使っています。
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このレシピのキーワード

スープ あんかけ 鶏肉 えのき にんじん にんにく 絹ごし豆腐 玉ねぎ

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