馬肉のカレー
長野の親戚から加熱用馬肉1kg、刺身用馬肉1kg届いたのですが消費しきれず……
芋を入れないのでガッツリ系です。
このレシピの生い立ち
知ってるレシピとかを適当に合わせたら美味しいのができました。
ご飯炊くタイミングはお任せします。
ジャガイモは入れてしまうと全体の味がぼんやりしてしまうので推奨しません。
馬肉のカレー
長野の親戚から加熱用馬肉1kg、刺身用馬肉1kg届いたのですが消費しきれず……
芋を入れないのでガッツリ系です。
このレシピの生い立ち
知ってるレシピとかを適当に合わせたら美味しいのができました。
ご飯炊くタイミングはお任せします。
ジャガイモは入れてしまうと全体の味がぼんやりしてしまうので推奨しません。
アプリでひらく作り方
- 1
人参はよく洗って皮を向かずに2本全てをすりおろします。
- 2
キノコはすりおろせそうだったらおろしてください。(マッシュルーム等)
しめじ系はそのまま解してください。 - 3
玉ねぎをみじん切りにします。
- 4
トマトもみじん切りにします。
- 5
馬肉は冷凍であれば解凍し、一口大に切ります。
- 6
牛脂を5ミリ角に切ります。
- 7
鍋にバターを入れ中火にかけて溶かし、ニンニクとしょうが、クミンパウダーを入れます。
- 8
香りが出てきたら玉ねぎを加えて飴色になるまで炒めます。焦げないように火加減を調節して下さい。
- 9
人参とキノコを入れてしんなりするまで炒めます。
- 10
馬肉を入れて色が変わるまで炒めます。
- 11
缶ビールを入れてアルコールが飛ぶまで煮ます。
- 12
水を材料の高さよりも3センチほど高くなるように入れます。
- 13
沸騰してきたら弱火にし、灰汁を取ります。(馬肉はすごい灰汁が出るので根気よく。)
- 14
灰汁が取れたら蓋をして20分煮込みます。
- 15
20分煮込んだら火を止めカレールーを溶かします。味はお好みで調節して下さい。
- 16
ルウが溶けきったらインスタントコーヒー、牛乳を入れ
弱火で混ぜながら5分ほど煮て粉っぽさを無くしてください。 - 17
お皿に盛り付けたご飯にかけて完成です。
コツ・ポイント
馬臭さが苦手な人は牛脂を入れて下さい。
カレーはビールを入れるとおいしいです。
ビール飲まないのに粗品とかで貰って余らせてる人は積極的に入れてみてください。(白ワインでも美味しくいただけます。)
ルウは二種類使った方が格段においしいです。
つくれぽ
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