牛スネ肉のビーフシチュー
∞suisai∞ @cook_40187952
スネ肉が煮込むほど美味しくなる♪
このレシピの生い立ち
元々はどこかでみたレシピで作っていましたが、簡素化していった結果、今のざっくりな作り方になりました^_^
牛スネ肉のビーフシチュー
スネ肉が煮込むほど美味しくなる♪
このレシピの生い立ち
元々はどこかでみたレシピで作っていましたが、簡素化していった結果、今のざっくりな作り方になりました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
牛スネ肉は塩胡椒で下味をつけ、一口大にカットしたら、小麦粉をまぶす。にんじんと玉ねぎは、みじん切りに。
-
- 2
オリーブオイルを熱した鍋でスネ肉の表面が色づくまでさっと焼いて取り出しておく。
-
- 3
スネ肉を焼いた油で、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒めたら、焼いたスネ肉を戻し、コンソメキューブ、ローリエもいれる。
-
- 4
鍋にトマトピューレ、赤ワインを入れ、ひたひたになるくらいにお水を足す。
-
- 5
煮詰まってくると底が焦げやすいので、時々かき混ぜる。アクをとりながら2時間ほどコトコト煮込んで、完成。
- 6
余ったら、スネ肉をほぐしてラグーパスタにしても！
-
コツ・ポイント
野菜を炒める前にニンニクをいれたり、セロリのみじん切りを入れたりしても美味しいです！モモ肉などで作ると時間短縮になります。
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