あぜ道系＊クレソンとお豆のスープ
Bethxx @cook_40051119
田んぼに出ると
いつでも大量に摘めるクレソン。
美味しくたっぷりいただきましょう。
ゆる～い、のどかな味わいです。
このレシピの生い立ち
クレソンが増殖しすぎた時の救済レシピ。
あぜ道系＊クレソンとお豆のスープ
田んぼに出ると
いつでも大量に摘めるクレソン。
美味しくたっぷりいただきましょう。
ゆる～い、のどかな味わいです。
このレシピの生い立ち
クレソンが増殖しすぎた時の救済レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
とは言っても、ココは東京のど真ん中。
クレソンはベランダから採取します。 -
- 2
お肉を5～7mm厚にスライス、クレソンは硬いところも全部まとめて5cm長さに、ネギはざくざく刻みます。
- 3
クレソンからお酒までの材料をお鍋に入れ、約2ℓのお湯を注ぎ入れて火にかけます。
- 4
沸いたらアクを取って弱火にし、蓋をして、お豆とお肉が柔らか～く煮えるまでコトコト。
- 5
圧力鍋の場合は、お湯の量をお鍋に従って、加圧20分間程。
自然冷却で蓋が取れたら、お湯を足して軽く煮なおしてください。 - 6
味見をして、コクがほしかったら鶏ガラ粉末も足して、お塩で調味します。
お好みで黒胡椒を挽いて召し上がれ。 - 7
身近にあれば、是非ストーブに土鍋で3時間。
本当に素晴らしく美味しいスープができます。
クレソンに肥料あげたくなります。 -
- 8
塩豚や、鶏肉の茹で汁で煮ても良いです。
できるだけ脂を取り除き、しっかり濾して、雑味のないようにしてください。 -
コツ・ポイント
クレソンは、ものっすごい量です。思い切って入れてください。
スーパーでお買い求めなら、大きめの束を6～7束用意してください。
これだけ入れてもクレソンの味はしませんが、
クレソンなくしてこの味は出ないのです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19621396
