野菜たっぷりミートソース
野菜が香るあっさり系ミートソースです。
このレシピの生い立ち
余った野菜をどんどん放り込んだソースが意外に好評だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大蒜は潰してみじん切り、他の野菜は粗みじん切りにしておく。
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- 2
鍋に大蒜と少量の油を入れ、弱火にかけて香りを出す。焦げやすいので注意。
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- 3
セロリの葉を加え、嵩が減って香りが立つまで炒める。
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- 4
他の野菜を加え、さっと炒める。
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- 5
野菜が少ししんなりしたら端に寄せ、挽肉を加える。はじめは塊のまま両面を焼く。
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- 6
表面の色が変わったら崩し、野菜と一緒に炒め合わせる。
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- 7
白ワイン、トマト缶、コンソメ、醤油、ルゥ、タイム、ローリエを加えて煮込む。
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- 8
パスタはもちろん、トーストやロコモコ風ごはんにもアレンジできます。冷凍保存もＯＫです。
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コツ・ポイント
・挽肉はじめから崩して炒めるとパサパサになるので気を付けてください。
・加える野菜やハーブ類はお好みで。
・タイムの茎やローリエは取り除いてください。
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