水洗いした鶏皮を沸騰したお湯にいれてゆがく。約5分(しっかり茹で上がるまで)

キュウリのトゲを取るように皮を剥く。

キュウリを千切りにする。

湯がいた鶏皮をザルにあげ、水であらう。

鶏皮を千切りにする。

キュウリの水気をキッチンペーパーなどでとる。

お皿に、水気をとったキュウリと切った鶏皮を入れ、ポン酢や一味、うま味調味料をお好みで入れて味をととのえる。