Ａの材料を用意する。豚肉と塩麹をまぜて1時間以上おき、その後小麦粉をまぶす。

オリーブイルを熱した鍋ににんにくと玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、１の豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わってきたらＢの材料を入れ、蓋をして弱火で20分ほど煮込む。

時々あくを取る。

ｃの材料を入れ、煮立ってきたら２～３分煮て火を止める。