下町コロッケ
昔よくお肉屋さんで買い食いしたな〜揚げたて手作りコロッケ＾＾これだよっ
このレシピの生い立ち
また食べたいな。あの当時のコロッケ。
アプリでひらく作り方
- 1
皮付きジャガイモを水の中（熱くない）に入れて柔らかくなるまで茹でる
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- 2
１の皮を剥きマッシュ状態にしたらバターとおでんだしを加えて更にマッシュ
- 3
熱したフライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎを先に炒めてからひき肉を入れて、みりんと醤油と塩コショウを加え炒める
-
- 4
２と３をボールに入れて混ぜ合わせる。
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- 5
小判形に形をつくる
-
- 6
５を小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けてから１８０度に熱した揚げ油で揚げて（両面きつね色）完成
コツ・ポイント
手順２：茹でたジャガイモの皮を剥くときは出来たら熱いうちに剝いてください。（柔らかいから手で剝ける）その際やけどには十分気をつけて！ペーパータオル等を使って剝いてください
手順６：パン粉しっかりがよいかと
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