卵2つと生クリーム(牛乳でもOK！)をボウルに入れ、しっかりと泡立て器で泡立てる。なめらかに。
平皿にご飯をよそっておく

火にかける前のテフロン加工フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、弱火で熱する。

バターが溶けたら、弱めの中火にし、卵液を流し、スライスチーズをのせる。
外側の固まりかけの部分から真ん中に卵を寄せる。

卵を混ぜながら焼いたら、フライパンの一方に寄せてご飯をよそった皿に移す。クッキングペーパーで卵の形を整える。

長辺に浅く包丁を入れて包丁の刃で卵を丸く開く。パセリとケチャップを添えて完成。