人参、玉ねぎ、椎茸、蓮根、トマト缶は粗みじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ弱火にかける。にんにくの良い香りがしたら椎茸、人参、玉ねぎ、蓮根を炒める。

玉ねぎが半透明になったら合挽肉を加え火を通す。◆の材料を加え沸騰したら蓋をして弱火で２５分ほど煮込む。

ある程度水分も煮詰まったらトマトケチャップ、ウスターソース、味が足りないようだったら塩、胡椒で整える。