玉ねぎとにんにくは薄切り、ホタテは塩コショウする。

フライパンにバターを熱し、ホタテを両面焼く。こんがりしたら酒を加え、アルコールをとばして火を止め、余熱で中まで火を通す。

パスタは袋の表示より1分ほど短めにゆでる。

②のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ったら舞茸、小松菜を加える。

牛乳、生クリーム、めんつゆを加え、③を加えて混ぜ、塩コショウで味を整える。

器に盛ってホタテを乗せ、あればブラックペッパーをふる。