絶品 お店超え 舞茸の炊き込みご飯
Cookatom @cook_40125435
炊き込みご飯のレシピの新提案！炊き込まずにまず炒める。香りも味も濃厚になります。我が家で大人気の炊きご飯レシピです。
このレシピの生い立ち
炊き込みめない具材（かぼちゃ）とかで、炊き込みご飯を作ろうと編み出したレシピ。
炊き込まずに炒めて、再加熱で炊き合わせることで、香りもよくなり、具材の味がしみて美味しくなります。食感もコントロールできるので、煮崩れする食材でも炊き込めます。
絶品 お店超え 舞茸の炊き込みご飯
炊き込みご飯のレシピの新提案！炊き込まずにまず炒める。香りも味も濃厚になります。我が家で大人気の炊きご飯レシピです。
このレシピの生い立ち
炊き込みめない具材（かぼちゃ）とかで、炊き込みご飯を作ろうと編み出したレシピ。
炊き込まずに炒めて、再加熱で炊き合わせることで、香りもよくなり、具材の味がしみて美味しくなります。食感もコントロールできるので、煮崩れする食材でも炊き込めます。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗って、規定量の水を計る。
大さじ２の水を取り除いて、白だしと薄口醤油を入れて炊飯する。 - 2
【舞茸ご飯の素】をつくる。
舞茸をほぐしておく。 - 3
舞茸をフライパンで中火で焼く。塩を振ってから、重石を乗せておきます。
片面に焦げ目が付くまで焼きましょう。 - 4
片面焼いたら、全体をよく混ぜて、残りの調味料を加えて炒め合わせる。
液体が見えなくなったら、取り出しておく。 - 5
お米が炊けたら、【舞茸ご飯の素】を加え、よく混ぜ、再加熱する。
この時、酒を大さじ１加えると香りがよくなる - 6
器によそって完成です。
コツ・ポイント
舞茸に焦げ目をつけるのがコツです。
香ばしい香りと濃縮された舞茸の味が味わえるようになります。
歯ごたえも炊き込んだものよりいい気がします。
つくれぽ
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