種有の熟した柿です。皮を剥いて、ヘタを切り落とす。

種をスプーンで取り除く。

適度な大きさの小鉢にラップを敷き、柿をはめ込み、きれいに包んで冷凍庫へ。

カチンコチンに凍らせる。

ミルクと共にミキサーへ。まずは、100㏄あたりから。

ミルクを少しずつ足しながら、ミキサーがギリギリ滑らかにまわるように仕上げる。

スプーンでグラスに移す。

8つ割りの柿をグラスに飾る。