玉ねぎをみじん切りにし、透き通るまでフライパンで炒め、よく冷ましておく。

パン粉に牛乳大さじ4を振りかけ、よく吸わせておく。

ボールに挽き肉、炒めた玉ねぎ、2のパン粉、溶き卵を加え塩胡椒する。

手早く肉をこね混ぜ合わせる。
※素早くやらないと油が溶けます。

ハンバーグを成形する。

ハンバーグをフライパンで中火で焼き、両面に焼き目を付ける。
※最初2分、返して1分程度です。

カットトマトと水200cc、コンソメ、砂糖、石づきを切ったしめじを加え中火で煮立たせる。
煮立ったら弱火に落とす。

5分経ったら、ハンバーグをひっくり返して、更に5分煮込む。
皿にハンバーグを入れ、チーズを乗せてトマトソースをかけ完成。