豆腐を水抜きしておく。

卵をとき、半熟になるまで炒めて取り出しておく。

ゴーヤを縦半分に切り、タネをスプーンでこそげ取り、5〜7ミリの薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を入れ、ゴーヤを炒める。

ゴーヤに少し火が通ったら、
豚肉、豆腐を手でちぎりながら入れて塩胡椒をし炒める。

☆を入れて味付けする。

最後に取り出しておいた卵を入れてサッと混ぜ合わせる。