鯛皮湯霜作り

鯛皮湯霜作り

Lilysun @cook_40254345

いつもの鯛のお造りを一工夫して、さらに美味しい天然の鯛の造りになります。
このレシピの生い立ち
天然の鯛を頂いたので、皮のままお造りにしたくて作りました。

いつもの鯛のお造りを一工夫して、さらに美味しい天然の鯛の造りになります。
このレシピの生い立ち
天然の鯛を頂いたので、皮のままお造りにしたくて作りました。

鯛皮湯霜作り

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いつもの鯛のお造りを一工夫して、さらに美味しい天然の鯛の造りになります。
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天然の鯛を頂いたので、皮のままお造りにしたくて作りました。

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材料

2人分

鯛皮つき１さく

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作り方

1

バットに鯛を皮の方を上にしてぬれ布巾をかぶせ、熱湯を全体にかけて、すぐに冷水にとる。
2

水気をふきとり、ぬれ布巾をかけて冷蔵庫で20分ほど休ませ、皮目に縦に2本切りこみを入れて平造りにすれば出来上がり

コツ・ポイント

ぬれ布巾をかけて冷蔵庫におくことで、皮の脂が締まって切りやすくなります。

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Lilysun @cook_40254345

2014/04/24 02:21に公開

前に載せていたmemebuのパスワードを忘れてしまい、れぽの返事ができません。ごめんなさい。新しくLilysunで登録してます。よろしくお願いします。