豚ロールの照り煮
アッキキャプテン @cook_40095860
薄切り豚肉で野菜を巻き込んだボリューム満点のおかずです。なすのネギのトロっと食感が美味しい!メープルのコクも良い感じ♪
このレシピの生い立ち
カナダ・ケベック州産メープルシロップのモニターに当選したので和食レシピを考えました。
豚ロールの照り煮
薄切り豚肉で野菜を巻き込んだボリューム満点のおかずです。なすのネギのトロっと食感が美味しい!メープルのコクも良い感じ♪
このレシピの生い立ち
カナダ・ケベック州産メープルシロップのモニターに当選したので和食レシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを取り縦に２～3㎜の厚さに切る。キッチンペーパーの上に並べ塩を少々かけて10分位置いておく。しんなりしたらOK
- 2
長ねぎを10㎝位の長さに切っておく。
大葉は洗って水気を拭き取っておく。水、メープルシロップ、酒、醤油を合わせる。
- 3
豚肉を2枚少し重ねて並べておく。
塩こしょうを軽くふって、長ねぎ、大葉、茄子を置く。 -
- 4
長ねぎを芯にして、豚肉をきつめに巻いていく。
-
- 5
④に片栗粉を薄くまぶし、巻き終わりを下にして油を熱したフライパンで中火で蓋をして焼く。時々転がし全体に焼き色をつける。
-
- 6
10分位焼いて竹串を刺してみて長ねぎに火が通っていたらOK。
②で合わせた調味料を入れる。 - 7
蓋をしないで煮詰めていき、汁気が少なくなりトロミがついたら火を止める。
- 8
食べやすい大きさに切って完成。
コツ・ポイント
豚肉を巻くときは思い切って巻き、最後にギュッと握ると安定します。
つくれぽ
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