これぞ私が求めてた⋆ガトーショコラ♡
とてもしっとり濃厚でふんわりしていなく、小麦粉が少ないので少し重めのガトーショコラです♡バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
ふんわりしたガトーショコラではなく、しっとり濃厚で少し重みのあるガトーショコラが大好きなため♡
これぞ私が求めてた⋆ガトーショコラ♡
とてもしっとり濃厚でふんわりしていなく、小麦粉が少ないので少し重めのガトーショコラです♡バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
ふんわりしたガトーショコラではなく、しっとり濃厚で少し重みのあるガトーショコラが大好きなため♡
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに…
⋆粉類を振るっておく。
⋆型の中にクッキングシートを敷いておく。 - 2
チョコレートを細かく包丁で刻みます。刻んだら湯せんでチョコレートを溶かします。
-
- 3
チョコレートが溶け切ったらレンジか湯せんで溶かしたバターと混ぜ合わせます。
- 4
（メレンゲ作り）
次に大きめのボールに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡が出てくるまで混ぜます。 -
- 5
泡が立ったらそこに砂糖を3分の1入れる。そしてハンドミキサーのスイッチを入れずに少し混ぜてからスイッチを入れて混ぜる。
- 6
1分くらい混ぜたら、残りの砂糖の半分を入れて、また同じように混ぜてから、スイッチを入れて混ぜる。これを2回繰り返す。
- 7
スイッチを入れずに混ぜるのはいきなりハンドミキサーで混ぜてしまうと砂糖が飛んでしまうため…
- 8
砂糖を全部入れ終えたらひたすら混ぜる。メレンゲをすくい上げるとツノが立つくらいです。混ぜてから3分くらいは混ぜます。
-
- 9
メレンゲが完成したら、それをひとすくいして②に入れてなじませるように混ぜます。
混ぜたら卵黄も入れ混ぜる。 -
- 10
馴染ませてたら、今度は⑧に⑨を入れて、ゴムベラでふんわりさせながら混ぜる。
※⑧の器と⑩の器変えました。 -
- 11
白色がなくなるまで混ぜたら、ここに粉類を振るい入れて混ぜる。またふんわりと切るようにして混ぜます。
-
- 12
粉っぽさがなくなって、つやが出てきたら生地は完成です。170度に予熱したオーブンで33〜35分焼いてください♡
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- 13
型の大きさによって焼き時間は異なりますので、調節してください⋆途中焦げていないか確認するのをおすすめいたします。
- 14
焦げそうなのに生地がまだ生っぽいと感じた方はアルミホイルを被せて焼くことをおすすめいたします！
- 15
焼けたら、すぐに取り出しアルミホイルで型ごと包む。
ケーキが冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし固める。 -
- 16
アルミホイルで包み、冷蔵庫で一晩寝かせることによって生地がしっとりし、濃厚になりとてもおいしくなります♡
- 17
粉砂糖をかけても可愛くなりますのでプレゼント用などにいいと思います⋆ですが、お家用でしたら私はかけません笑
コツ・ポイント
焼いた後にアルミホイルでしっかり包み込み、冷蔵庫で一晩寝かせるだけでかなり変わります♡ですので、絶対冷蔵庫で寝かせた方が断然おいしくなります⋆
つくれぽ
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