玉ねぎ、人参、セロリをミキサーにかける。ミキサーがなければみじん切り。

鍋にオリーブ油をいれて火にかけ、1とローリエを入れる。弱火で10分程度炒めて水分を飛ばす。

合い挽き肉に塩、こしょう、ナツメグで下味をつける。2に入れ、焼き色がつくまでほぐさず置き、かき混ぜ過ぎないよう炒める。

火を強め、中濃ソースをいれて煮詰める。水分が飛んだら、トマト缶を加える。沸いてきたら火を弱め、20分煮込む。

味見をし、足りないようであれば塩を追加し完成！