ボウルに水を張り、生青のりを入れ、水洗いする。生のりをざるにあげて水を切る。

できるだけ小さな小鍋に、しょうゆ、みりんを入れ、中火にかける。

煮立ったら、弱火にし、鍋の中央に生青のりを寄せながら、焦がさないように混ぜる。

水分が少し残った状態になったら、火を止めて冷ます。※冷めると、とろみが増す。

ビン又は小鉢に移して保存する。※冬季は常温でも10日間ほどなら香りは変わらない。