鶏肉にクレイジーソルトを満遍なく振りかけて袋に入れてよく揉む。

そのまま一昼夜、冷蔵庫で寝かせる。

鶏肉を袋から取り出し、水でよく洗う。（その時、皮は剥いでおく）

水気をよく拭き取り、包丁で切り込みを入れて平に開く。
（厚みを揃える）

くるくる巻き、ラップで二重にくるむ。

二重にラップをしたら、ジップロックに入れる。お湯を沸かして沸騰させる。

沸騰したら火を止め、袋を入れて蓋をする。

一昼夜放置して出来上がり！

夜のうちに冷蔵庫で寝かしておいて、朝お湯につけておけば、夜ごはんになります。