青大豆を水で軽く洗い、鍋に入れる。
豆の5倍量の水に約8時間浸しておく。

豆が水を吸って膨らむ。鍋を中火にかけ、沸騰したら火を少し弱め12分程煮る。

豆がちょうど良い固さになったらザルにあけ、水にさらす。

豆を再び鍋に戻し水300㏄、めんつゆ大さじ2を加える。煮たったら火を止めて冷ます。