もやしを粗みじん切りにする。
ざっくりで大丈夫です☆

人参は細切りにする。

たけのこ、えのき、ニラ、戻した椎茸と春雨も、2の同様に粗みじん切りにする。
※もやしと人参は別容器に入れておく！

フライパンに油をサッと引き合挽肉を入れ少し炒める。

ある程度お肉に火が通ったら、もやしと人参を5に加えて、炒める。

人参ともやしに火が通り、しんなりしてきたら、切った残りの材料を全て加え、しんなりするまで炒める。

火が通りしんなりしてきたらそこに☆を合わせた調味料を加え、汁気がすこし残るまで炒める。

ここで少し味見をして味を調整☆

全体的に水溶き片栗粉がまわり、まとまるようになったら、火を止めてタネの完成☆

冷めたタネを春巻きの皮で包んで行きます。

皮を止める際に水で溶いた小麦粉を使います。

この状態で冷凍保存すると皮同士がくっついてしまい、取り分ける際に皮が剥がれてしまい、綺麗に出来た春巻きが悲惨なことに‥

作り置きする際は１つずつラップに包みジップロックに入れて冷凍保存すると良いです！

直ぐに召し上がる際はじっくりときつね色になるまで揚げて完成です！
（写真は少し焦がしました‥笑）