ジャムおじさんのパン工場〜アンパンマン♪
『元気100倍、アンパンマン！』
生地は豆乳♪中味は手作り粒あん♪
カラダに優しく可愛いアンパンができましたぁ！
このレシピの生い立ち
『カレーパンマン』が好評だったので、今日は『アンパンマン』を！
豆乳入りの優しい生地に、手作り粒あんをたっぷり入れて、作ってみましたぁ♪
『カレーパンマン』のレシピも見てね！
レシピID：19844153
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『元気100倍、アンパンマン！』
生地は豆乳♪中味は手作り粒あん♪
カラダに優しく可愛いアンパンができましたぁ！
このレシピの生い立ち
『カレーパンマン』が好評だったので、今日は『アンパンマン』を！
豆乳入りの優しい生地に、手作り粒あんをたっぷり入れて、作ってみましたぁ♪
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レシピID：19844153
作り方
- 1
材料を計量し、ボウルに強力粉・三温糖・ドライイースト・塩を入れる。
人肌に温めた豆乳＋水を加え、ゴムべらで混ぜる。 -
- 2
生地がまとまったら、ボウルの中で10分くらい捏ねる。
表面がツルツルになったら、丸くまとめボウルにラップをかける。 -
- 3
熱めのお湯を張った容器に、生地の入ったボウルを入れて、一次発酵させる。(約1時間)
- 4
粒あんを約40gずつ、6個に分けておく。
- 5
生地が２倍に膨らんだら、フィンガーテストをし、ガス抜き後、生地を6等分にする。
-
- 6
6等分にした生地は更に、顔・鼻・ほっぺの部分に分け、10分間ベンチタイムをとる。
-
- 7
顔の部分の生地を、麺棒で直径12cm位に伸ばして粒あんを包む。
鼻・ほっぺを乗せて、二次発酵させる。（常温で30分） -
- 8
表面に溶き卵を塗っ て、180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きあげる。
-
- 9
粗熱が取れたら、チョコペンでアンパンマンの顔を描いて出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
オイルフリー・デイリーフリーなので、仕込み水が全て豆乳にすると膨らみにくいんです。
仕込み水は、豆乳+水でふんわりしたパン生地になりますよ〜♪
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