夏に！さっぱり!!冷しタンメン
暑い夏でも美味しいタンメンですが、冷たくして食べると汗もかかずサイコーですよ＼(^^)／ 是非試してみてください!!
このレシピの生い立ち
真夏にタンメンを買ったものの、食べる気がなくなってしまい、一か八かで冷たく作ってみました。そしたらすごく美味しくて感動!家族にも好評で、６人前を４人でペロリでした(笑)
夏に！さっぱり!!冷しタンメン
暑い夏でも美味しいタンメンですが、冷たくして食べると汗もかかずサイコーですよ＼(^^)／ 是非試してみてください!!
このレシピの生い立ち
真夏にタンメンを買ったものの、食べる気がなくなってしまい、一か八かで冷たく作ってみました。そしたらすごく美味しくて感動!家族にも好評で、６人前を４人でペロリでした(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
今回はシマダヤさんを使用。マルちゃんのタンメンでも作ってみましたがどちらも美味しいです。(マルちゃんの方がサッパリ味)
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- 2
スープの規定量より少ないお湯を沸かす。今回は６人前作るために４人前のお湯を沸かしました。３人前なら1.5〜2人前ぐらい。
- 3
お湯を沸かしている間に、野菜や豚肉をカットする。サラダチキンを使うなら棒状に切ってお皿に入れ、冷蔵庫で冷やす 。
- 4
野菜や豚肉を茹で、アクを取る。茹で上がったら野菜と肉をザルにあけ、水で冷やす。茹でたお湯はスープに使うので取っておく。
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- 5
野菜を茹でたお湯に、スープのもとを入れて混ぜ、よく冷やす。フライパンに氷水や保冷剤を入れ、スープの鍋を入れると早いです！
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- 6
茹でた野菜とスープのあら熱がとれ、時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やしておく。
- 7
麺は規定時間+１分で茹で、茹で上がったら水で冷やし、更に氷でしめる。そして、よ～く水気を切る。
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- 8
どんぶりに麺を入れ、水気をよく切った具材をのせ、つゆをかけたら完成!
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- 9
今回は豚肉(しゃぶしゃぶ用のバラ肉を使用)でしたが、サラダチキンの場合は野菜の上にトッピングする。
コツ・ポイント
・つゆは濃いめに作っておきます。
・野菜も麺も、水切りが重要です。水っぽいと味が薄 くなるのでよくやります。
・肉を一緒に茹でるとお湯が肉臭くなります。スープをまぜれば気にならなくなりますが、気になる方は別で茹でてください。
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