ガスパチョ
たかシェフ＆しょうこ @cook_40038780
暑い夏にピッタリ。野菜がいっぱい取れる飲むサラダ。
生野菜、量はとれないもんね。
このレシピの生い立ち
特にはないのですが～、暑い夏には冷蔵庫にある残り野菜でつくれるのがいい。
ガスパチョ
暑い夏にピッタリ。野菜がいっぱい取れる飲むサラダ。
生野菜、量はとれないもんね。
このレシピの生い立ち
特にはないのですが～、暑い夏には冷蔵庫にある残り野菜でつくれるのがいい。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をカットする。
乱切りで。
※大きすぎず小さすぎず。塩のしみ方とか水の出方とかを考えるとね。 -
- 2
塩をふる
※これは調味料の順番は特にないらしい。ミキサーにかけるから。
-
- 3
次に、ワインビネガー、オリーブオイルを入れる
※サラダみたいなイメージで。あえておいしい的な・・・。
-
- 4
パン粉を入れる。
※とろみ、乳化を助けるので少量で十分。なかったらパンで良いよ。
水の分離具合も違うらしい -
- 5
よく混ぜてから、2時間くらい冷蔵庫で寝かせる。途中も混ぜる。
※コツが書ききれないので、別記しました。 -
- 6
ミキサーにかけて、濾す。
-
コツ・ポイント
★⑤の冷蔵庫に入れたときに、数回混ぜる。トマトケッカのときのように、乳化させるイメージ。にごるとOK。掻き回さないと水がでるし、なじまないよ。
つくれぽ
フレンチシェフの旦那とナースのあたしです。いつも二人で美味しい物を作ったり食べに行ったりしています。フレンチシェフの旦那様は、とにかく手抜きをせずに、ちょこっと手を加えてはおいしいものを作ってます
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