うどの芽を水洗いしたら、餃子の皮の大きさに長さを切る。茎の部分を使います。(上の柔らかい部分は天ぷらにします)

餃子の皮にうどの芽を2本のせてくるくるとまく。端は水をつけ閉じる。

フライパンに2センチほどサラダ油をひき、あたためる。あたたまったら❷を入れ挙げる。

しばらくじっと待ち、きつね色になってきたらひっくり返し、両面焦げ目をつけ取り出す。

斜めに切ると中が緑で綺麗なので、盛り付けがにぎやかになる。そのままでも美味しいが、マヨネーズつけるとまた美味しい♡