粉ゼラチンに水50cc混ぜふやかす。ジャスミンテｨ作る。熱湯800mjに茶葉入れて盖をして蒸らす。出来たら濾す。

熱い茶600mlにふやかしたゼラチン、砂糖50g加え、ﾊﾞｯﾄに流して冷やし固める。200mlはシロップ用

タピオカは記載どうり茹でて水にさらす。白い小粒や大粒は好み。

シロップ作る。砂糖、余分に作ったジャスミンテｨ、レモン汁混ぜ冷やす。あれば桂花陳酒加える。

ゼリーを賽の目に切り、シロップ、タピオカ、ミント飾る。