えびは包丁で細かく切って、さらによく叩き、すり身のようにしておく。

⚫の片栗粉と小麦粉はよく混ぜておく。

⚫以外の材料を全て混ぜてよくこねる。

こねた材料を適当なサイズに分けて丸めたら、合わせた⚫を一つ一つにまぶして、蒸し器に並べて蒸す。

お湯が沸騰してきたら中火にして、12〜13分です。(大きさにもよる)

カラシや酢じょうゆなどつけてお召し上がりください。