きゅうりのキューちゃん手作り

Name: きゅうりのキューちゃん手作り
Yield: ジップロックSサイズ2袋位
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 1㎏位; ○しょうゆ 200cc; ○みりん 50cc; ○調理酒 50cc; ○酢 100cc; ○砂糖 大さじ6(大盛で); ○鷹の爪 適量; ○ニンニクスライス 1片; ○しょうが千切り 1片

シープんち @cook_40067959

きゅうりの大量消費に☆一晩で出来る！いっぱいあったきゅうりがこんだけーっ！に(笑)美味しくて保存が効くから助かります♪
このレシピの生い立ち
きゅうりがたくさんあって(^^;数年前に手作りキューちゃんを頂き、とても美味しかったので、その時の味を思い出しながら再現してみました。

きゅうりのキューちゃん手作り

シープんち @cook_40067959

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

ジップロックSサイズ2袋位

きゅうり 1㎏位
調味液
○しょうゆ 200cc
○みりん 50cc
○調理酒 50cc
○酢 100cc
○砂糖大さじ6(大盛で)
○鷹の爪適量
○ニンニクスライス 1片
○しょうが千切り 1片

保存済み

レシピを保存

作り方

1
洗ったきゅうりを1～2㎝に輪切りし(出来上がりは小さくなります)、沸騰した湯でさっと湯がいてザルにとり水気を切ります。
2
調味液の○全部を煮たたせたら、きゅうりを入れて4～5分位軽く煮ます。※煮すぎに注意！
3
きゅうりと煮汁を分けて、煮汁を半分位に煮詰めて、きゅうりに戻します。個人的にはかなり煮詰めた方が好きです
4
あら熱が取れたらジップロック等に汁ごと入れて空気を抜き冷蔵庫で一晩漬け出来上がりです。私はしょうが＆鷹の爪たっぷりで♪
5

食べ終わると汁がいっぱい残るので、再利用します。
残り汁＋半量の調味液＋きゅうり1㎏で同じ手順で作ります。
6

すぐに食べない分は汁ごとジップロックで空気を抜き、冷凍で保存できます。食感はさほど変わりません。自然解凍か流水解凍でOK

コツ・ポイント

きゅうりは煮すぎると食感がやわらかくなるので気をつけて。３はきゅうりから水分がでて味が薄くなるので調味液だけ煮詰めてます。大きめきゅうりで種が気になる場合は取り除きます。砂糖は大さじ大盛計量です。甘さお好みで調節してください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

シープんち @cook_40067959

2017/08/04 09:49に公開

趣味…猫＆お菓子とパン作り。料理も大好きです！20代はお菓子に没頭し、30代になり飼い主のいない猫の為の活動を始めました！私のレシピに興味をもってくれた方に、地域猫＆TNRさくらねこ活動に興味をもって頂けたら幸いです(*^^*)個人ボランティアが全国で頑張っています！たったひとりでも救える命がたくさんあります！少し手間のかかる料理が好きです。ボランティアと似てるのかな(笑)

このレシピのキーワード

キュウリにんにく酒トウガラシしょうが

似たレシピ

その他のレシピ