お茄子、ズッキーニは輪切りに。他のお野菜は食べやすいサイズにきります。

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ4をいれカボチャ、お茄子、ズッキーニを火が通るまで焼き、ボールに出しておく

残りのお野菜を同じフライパンでそのまま軽く炒め同じボールに入れる

残りのオリーブオイル、バルサミコ酢、お塩(ブラック岩塩)を入れ、フワッと混ぜ合わせて出来上がりです。(冷やす)

写真はレタスを添えています。

あらかじめ茹でたお素麺にのせて出来上がりです。

オリーブオイルはお好みで☆