大根は2cmくらいの厚さに切ります。

皮を剥きます。(ピーラーでもOK)

食べやすい大きさに切ります。太さによって、半分でも、4つ切りでも大丈夫。

お米の研ぎ汁か、なければ小麦粉大さじ1(分量外)を溶かした水で水から下ゆでします。(面倒でもすると断然おいしいです！)

今回は冷凍のイカを使いました。身は骨を抜いて、2cmくらいに切ります。足も切っておきます。

竹串がスッと通るようになったら(だいたい沸騰して15分くらい)、ザルにあけます。

一度お鍋を洗って、みりんを加えてアルコールを煮切ります。

水と大根を加えて沸騰させます。

沸騰したら、イカを加えます。

イカの色が変わったら、しょうゆを加えて、沸騰したら蓋をし、冷ましながら味を染み込ませます。

30分も置けば大根もイカの色に！食べる前に温めて…夏なら冷えてもおいしいですよね。