トマトを皮ごと摩り下ろす。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・玉葱・輪切り唐辛子・タイムを弱火でじっくり炒める。

ニンニク・玉葱が色付いたら、鶏肉を炒める。

鶏肉を炒めたら、トマト以外の野菜を加え炒める。

白ワインを振り入れてアルコールを飛ばす。

摩り下ろしたトマトを加え煮詰め、塩・胡椒で味を整える。

皿に盛り付けて完成。お好みで粉チーズを掛けても美味しいです。