鶏ささみ（なければ鶏胸肉）をレンジで酒蒸しして粗熱をとり、一口大に割く。

梅干しは種を取り除き、適当にちぎる。

あとは大葉以外の材料を全部混ぜるだけ。

器に盛り付け、千切りにした大葉を盛り付けて出来上がり。