ニラはよく洗い、3cmくらいに切る。

鍋に湯を沸かし、ニラを茹でる。1～2分。

お湯から上げて、よーーく水を切る。ぎゅっと絞っても◎

塩で味付けし、再びよーーく水分を切ってから、ごま油とすりごまを和える。