山芋もキャベツもたっぷり！お好み焼き
hum86 @cook_40136716
山芋と玉子の水分だけで焼き上げたお好み焼きは、ふんわかほっくり！お箸で食べやすくて味も上々です。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試した結果、この配合になりました。キャベツはびっくりな量だけど、野菜がしっかりとれて満腹◎
山芋もキャベツもたっぷり！お好み焼き
山芋と玉子の水分だけで焼き上げたお好み焼きは、ふんわかほっくり！お箸で食べやすくて味も上々です。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試した結果、この配合になりました。キャベツはびっくりな量だけど、野菜がしっかりとれて満腹◎
アプリでひらく作り方
- 1
山芋はよく洗ってから、皮ごとすりおろし、大きめのボウルに入れる。
- 2
そこへお好み焼き粉を加え箸でぐるぐる混ぜ、さらに玉子を加えてぐるぐる。(好みで生姜や小海老もここで)
- 3
生地をなじませている間にキャベツを粗めの千切りにします。たっぷり！
- 4
キャベツをボウルの生地に投入し、菜箸でなじませます。はじめはキャベツ多すぎ？な気がしてもそのうちなじむのでご安心を。
- 5
フライパンに直径15センチくらいになるよう流し、中火で焼きます。上に豚肉をのせ、こんがりしたらひっくり返します。
- 6
両目焼けたらできあがり！
お箸でとりやすいほくほくの仕上がりです。 -
- 7
注意＊山芋が200gくらいのときはひっくりかえすとき崩れやすいです。山芋が多いほど失敗しなくなりますし、贅沢感アップ！
コツ・ポイント
キャベツは芯に近いほうが甘くてなお美味しいです。一個のキャベツを外側から別の料理に使って、現れた白ーいひと玉を使い切るのが好きです。芯も細く切って入れてしまえばわかりません。
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